SHOP NU DE NIEUWE COLLECTIE: VOORJAAR 2021

MAISON D’ABRI

SHOP NU DE NIEUWE COLLECTIE: VOORJAAR 2021

Scones for Christmas
Jeanette (Jeanet Banket)
Na haar deelname aan het populaire programma Heel Holland Bakt waarin ze in 2019/2020 de finale wist te bereiken, is haar innerlijke bakvuurtje alleen nog maar meer aangewakkerd. Wat ooit begon met de recepten van tantes Annie en Petra is nu een bedrijf waar je terecht kunt voor de heerlijkste High-Teas, bruidstaarten en ander bakwerk. Voor de kerstspecial van BIENVENUE maakte ze al een heerlijk nagerecht en een prachtige 'Bûche de Noël' voor bij de koffie, vanaf nu bak je op deze plek iedere maand met haar mee: Jeanet Banket! Jeanetbanket.nl Insta: @jeanetbanket FB Jeanetbanket

BEREIDINGSTIJD

ongeveer 45 minuten

AANTAL PERSONEN

ongeveer 12 - 15 stuks

INGREDIËNTEN

300 gram patentbloem (+ extra om je werkblad te bestuiven), 55 gram fijne kristalsuiker, 0,5 theelepel zout, 3 theelepels bakpoeder, 45 gram koude roomboter, 2 eieren (waarvan 1,5 voor in de scones en 0,5 om te bestrijken), 105ml karnemelk en 100 gram bakgember

Wat een roerige tijd waarin we leven op het moment… Zo min mogelijk de deur uit… Velen van ons zullen er dit jaar voor kiezen om met kerst thuis te blijven. En wellicht wil jijzelf een lekker ontbijtje, lunch, high tea of iets dergelijks bereiden om samen met jouw gezin gezellig thuis te tafelen. Wat past daar nou beter bij dan heerlijke zelfgemaakte scones, vers uit de oven tijdens de kerstdagen? En het allerlekkerste vind ik ze met een dikke laag clotted cream met daarop een lekker jammetje of lemoncurd, jummie!

Wie mij een beetje kent, weet dat ik met mijn bedrijfje Jeanet Banket high tea’s@home bereid, zodat mensen thuis van een lekkere high tea kunnen genieten. Tijdens de halve finale van Heel Holland Bakt was de spektakelopdracht een high tea bereiden voor 12 personen en wat was ik blij met deze opdracht en deze heeft mij zeker geholpen om de finale van het 7e seizoen te bereiken.

Daarom leek het me erg leuk om een lekker scones-recept met jullie te delen voor een ieder die deze heerlijke mix tussen brood en cake wil bakken met kerst (of een andere keer natuurlijk;)! Dit recept is voor scones met een gember-twist, maar als je niet van gember houdt, kun je dit gewoon weglaten, hoor of bijvoorbeeld rozijnen of cranberries toevoegen aan het deeg. 

Het geheim van lekkere scones is, vooral niet te lang kneden! En mocht je het deeg na kneden net te nat vinden, voeg je gewoon een beetje extra bloem toe, no worries.

TIP: De serveerplank op bovenstaande foto’s is te koop in de webshop van Maison d’Abri. Meer informatie over personaliseren en bestellen? Klik hier.

Voor mensen met een lactosevrij dieet kun je de roomboter vervangen door plantaardige boter en de karnemelk door sojamelk. Ik heb ze verleden week gemaakt en ze smaken echt heel lekker, ik proefde nauwelijks verschil.

De echte Engelse clotted cream vergt nogal wat tijd om te bereiden, maar als 100 gram mascarpone en 100 gram slagroom (ja….zonder suiker) samen opklopt, heb je echt een hele lekkere “clotted cream” voor bij je scones. Ik heb ook nog een super lekker recept voor lemoncurd, mochten daar liefhebbers voor zijn, hoor ik het graag!

1. Verwarm de oven voor op 200 graden conventioneel (hetelucht iets minder warm)

2. Bekleedt een bakplaat met bakpapier

3. Zeef de bloem en meng met bakpoeder, suiker en zout

4. Voeg de klontjes boter toe en wrijf tot een kruimelig deeg

5. Voeg bakgember toe (naar wens kun je deze ook iets kleiner snijden)

6. Klop de eieren los en voeg ongeveer 1,5 ei toe aan het deeg

7. Voeg ook de karnemelk toe

8. Kneedt tot een samenhangend deeg, kneedt niet te lang door

9. Druk het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad tot ongeveer 2 cm dikte

10. Steek rondjes van 5-6 cm uit, bebloem ook je uitsteker een beetje

11. Kneedt het overige deeg kort tot een geheel en steek weer uit, zolang totdat je deeg op is

12. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat

13. Bestrijk met de rest van het losgeklopte ei

14. Bak ze in 12-15 minuten gaar en mooi goudbruin

15. Eet ze dezelfde dag nog of doe ze in de vriezer en bak ze voor later gebruik nog 4 minuten op 180 graden

Geniet ervan en een heel fijn kerstfeest gewenst voor jullie allemaal en heel veel geluk, positiviteit, een goede gezondheid en liefde gewenst voor 2021!

0 Reacties

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Je E-mailadres will not be published. Required fields are marked *

ANDERE RECEPTEN

Appelroosjes met mascarpone crème en vers fruit

Appelroosjes met mascarpone crème en vers fruit

Kijk ze shinen deze appelroosjes met mascarpone crème en vers fruit. Een makkelijk en mooi dessert met groots effect! Hiermee ga je je gasten echt verrassen aan tafel. Want het oog wil ook wat. Snijd een rood appeltje in dunne plakjes en kook ze 5 minuten in heet...

Thaise biefstuksalade

Thaise biefstuksalade

Een nieuw jaar, een frisse start. Misschien heb je goede voornemens voor 2021 als het gaat om voeding. Minder eten, minder vet, minder zoet, minder koolhydraten. In mijn ogen is het beter om te minderen dan totaal schrappen. Liever een balansdag dan jezelf alles...

Winterse Paddestoelenrisotto

Winterse Paddestoelenrisotto

voor de bouillon: 1. Snijd alle groenten in grove stukken en zet op in een grote pan met het water, kruiden en de 2 bouillonblokjes 2. Breng een keer aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur door borrelen. 3. Zeef na 30min de groenten eruit en bewaar het water in...

Feestelijke Steak Tartare

Feestelijke Steak Tartare

Dit voorgerecht ziet er toch feestelijk uit? Een echte Franse klassieker met eigen twist van Spijs en Reis. Perfect voor de kerstdagen en je kan er de grotere kinderen van mee laten snoepen, omdat ik het rauwe ei achterwege heb gelaten. Zorg ervoor dat je vlees van...

Maaltijdsoep met broccoli en ravioli

Maaltijdsoep met broccoli en ravioli

GREEN! Een te gek lekkere gevulde maaltijdsoep met veel broccoli en ravioli porcini. Soep is ideaal om groente in te verbergen. Maar deze ligt het er wel dik “bovenop” en zelfs dat werd hier thuis gewaardeerd! Broccoli is de 'king' van de groentes, een echte...

Winkelmandje
Er zijn geen producten in je winkelmandje!
Verder winkelen
0