SHOP NU DE NIEUWE COLLECTIE: VOORJAAR 2021

SHOP NU DE NIEUWE COLLECTIE: VOORJAAR 2021

Eat the rainbow salade
Erika (Spijs & Reis)
Mijn naam is Erika, 43 jaar en koken is me met de paplepel in gegoten door mijn oma en moeder. Ik vind het ontspannend en kan er al mijn creativiteit in kwijt. Mijn motto is dat iedereen kan koken! Dat laat ik graag zien in de recepten die ik met jullie zal gaan delen. In het dagelijkse leven ben ik ook nog re-integratiecoach, moeder en partner. Kortom een drukke, veelzijdige, creatieve, enthousiaste en kokende coach dus. Volgen jullie me ook op mijn Instagram: spijs_en_reis? Enjoy en happy day! ❤️

BEREIDINGSTIJD

+/- 20 minuten

AANTAL PERSONEN

Naar eigen inzicht

INGREDIËNTEN

Sla naar keuze, proscuitto, trostomaatjes, courgette, pesto, avocado, bosui, pijnboompitten, parelcouscous, Libanees platbrood (jumbo supermarkt)

Kijk eens hoe kleurrijk je een salade kan maken. Deze heerlijke gezonde bowl met sla, gegrilde groente, parelcouscous, prosciutto en Libanees platbrood is een feestje op je bord. Na een drukke dag tover je op deze manier een bordje boordevol gezond op tafel en je staat er geen uren voor in de keuken. Ideaal toch?

Schaaf slierten courgette en leg ze met wat trostomaten in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en zout. Schuif de groente voor 15 minuten in de oven op 180 graden. 

Kook intussen de parelcouscous in 10 minuten gaar en laat het afkoelen. 

Snijd een avocado in plakken en de bosui in ringetjes.

Libanees brood is zelf te maken, maar ik vond een bakje met dit platbrood bij de Jumbo tussen de verse hapjes. Gemak dient de mens. Maak leuke spiesjes van het brood. 

Schik nu de sla op een bordje, leg daar de prosciutto op, avocado, gegrilde groente, spiezen brood, parelcouscous en top af met ringetjes bosui, verse pesto en pijnboompitten.

Eet smakelijk!

Liefs, Erika

0 Reacties

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Je E-mailadres will not be published. Required fields are marked *

ANDERE RECEPTEN

Winterse Paddestoelenrisotto

Winterse Paddestoelenrisotto

voor de bouillon: 1. Snijd alle groenten in grove stukken en zet op in een grote pan met het water, kruiden en de 2 bouillonblokjes 2. Breng een keer aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur door borrelen. 3. Zeef na 30min de groenten eruit en bewaar het water in...

Scones for Christmas

Scones for Christmas

Wat een roerige tijd waarin we leven op het moment… Zo min mogelijk de deur uit... Velen van ons zullen er dit jaar voor kiezen om met kerst thuis te blijven. En wellicht wil jijzelf een lekker ontbijtje, lunch, high tea of iets dergelijks bereiden om samen met jouw...

Feestelijke Steak Tartare

Feestelijke Steak Tartare

Dit voorgerecht ziet er toch feestelijk uit? Een echte Franse klassieker met eigen twist van Spijs en Reis. Perfect voor de kerstdagen en je kan er de grotere kinderen van mee laten snoepen, omdat ik het rauwe ei achterwege heb gelaten. Zorg ervoor dat je vlees van...

Maaltijdsoep met broccoli en ravioli

Maaltijdsoep met broccoli en ravioli

GREEN! Een te gek lekkere gevulde maaltijdsoep met veel broccoli en ravioli porcini. Soep is ideaal om groente in te verbergen. Maar deze ligt het er wel dik “bovenop” en zelfs dat werd hier thuis gewaardeerd! Broccoli is de 'king' van de groentes, een echte...

PASTASCHOTEL MET SPRUITJES EN BACON

PASTASCHOTEL MET SPRUITJES EN BACON

Bacon in boter ongeveer 5 minuten bakken. Uitjes en spruitjes toevoegen en 15 tot 20 minuten meebakken tot de spruitjes beetgaar zijn. Oven voorverwarmen op 200 graden. Kook de pasta in ruim kokend water en wat zout volgends de gebruiksaanwijzing op de verpakking...

Winkelwagen
Er zijn geen producten in je winkelmandje!
Verder winkelen
0