SHOP NU DE NIEUWE COLLECTIE: VOORJAAR 2021

SHOP NU DE NIEUWE COLLECTIE: VOORJAAR 2021

Daan: lente mosselpannetje
Daan Winkel
De passie voor het koken zat er bij Daan [19] al vroeg in. De kookstudio en de proeftuin van de buren werkten op hem als een magneet. Geen wonder dat hij koos voor een opleiding die daar perfect op aansloot. Na drie jaar HAVO maakte Daan al de overstap naar het MBO; ‘gewone’ vakken waren aan hem niet besteed, hij wilde een vak leren! In de cuisine van Maison d’Abri deelt hij zijn lekkerste gerechten en wijnen met je. Want dat Daan weet wat ‘wijnen’ is, kun je zien op zijn Instagramaccount @daan.w2001 Bon Apetit!

Mosselen, je houd er van of totaal niet. Als je ze weleens maakt is dat waarschijnlijk in een hoge pan met soepgroenten en een flesje bier of scheut wijn om te stomen. Wat je overhoudt is dan een droge, vaak taaie mossel die je dan met wat knoflook of cocktailsaus op eet.

Vandaag laat ik jullie zien hoe je heel simpel en snel mosselen klaarmaakt in een lage pan door ze te bakken. Deze manier is mij een aantal jaar zo aangeleerd en ik garandeer je dat ze zeker lekkerder zullen zijn!

  1. Was de mosselen in ruim water en haal de kapotte schelpen er tussenuit.
  2. Snijd alle groenten in stukjes van ongeveer 1 cm. Het is vooral voor de smaak; de uien hoef je daarom niet helemaal schoon te maken. Lekker makkelijk dus!
  3. Maak een mengsel van de gesneden groenten en voeg een scheut olie toe.
  4. Verhit een lage bakpan met een beetje olie, en voeg een handje groenten toe.
  5. Bak de groenten kort aan en voeg daarna de mosselen toe. Let op: leg maar een dun laagje mosselen in de pan.

     

    • Als de mosselen zich openen door de hitte, komt er zeewater vrij. Het zeewater samen met de olie bind tot een saus die om de mossel heen gaat zitten. Geen knoflooksaus meer nodig…

    Bak de mosselen tot ze helemaal open staan. En serveer met wat brood.

    1 Reactie

    1. Sandra

      Ziet er goed uit Daan!

      Reageren

    LAAT EEN REACTIE ACHTER

    Je E-mailadres will not be published. Required fields are marked *

    ANDERE RECEPTEN

    Winterse Paddestoelenrisotto

    Winterse Paddestoelenrisotto

    voor de bouillon: 1. Snijd alle groenten in grove stukken en zet op in een grote pan met het water, kruiden en de 2 bouillonblokjes 2. Breng een keer aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur door borrelen. 3. Zeef na 30min de groenten eruit en bewaar het water in...

    Scones for Christmas

    Scones for Christmas

    Wat een roerige tijd waarin we leven op het moment… Zo min mogelijk de deur uit... Velen van ons zullen er dit jaar voor kiezen om met kerst thuis te blijven. En wellicht wil jijzelf een lekker ontbijtje, lunch, high tea of iets dergelijks bereiden om samen met jouw...

    Feestelijke Steak Tartare

    Feestelijke Steak Tartare

    Dit voorgerecht ziet er toch feestelijk uit? Een echte Franse klassieker met eigen twist van Spijs en Reis. Perfect voor de kerstdagen en je kan er de grotere kinderen van mee laten snoepen, omdat ik het rauwe ei achterwege heb gelaten. Zorg ervoor dat je vlees van...

    Maaltijdsoep met broccoli en ravioli

    Maaltijdsoep met broccoli en ravioli

    GREEN! Een te gek lekkere gevulde maaltijdsoep met veel broccoli en ravioli porcini. Soep is ideaal om groente in te verbergen. Maar deze ligt het er wel dik “bovenop” en zelfs dat werd hier thuis gewaardeerd! Broccoli is de 'king' van de groentes, een echte...

    PASTASCHOTEL MET SPRUITJES EN BACON

    PASTASCHOTEL MET SPRUITJES EN BACON

    Bacon in boter ongeveer 5 minuten bakken. Uitjes en spruitjes toevoegen en 15 tot 20 minuten meebakken tot de spruitjes beetgaar zijn. Oven voorverwarmen op 200 graden. Kook de pasta in ruim kokend water en wat zout volgends de gebruiksaanwijzing op de verpakking...

    Winkelwagen
    Er zijn geen producten in je winkelmandje!
    Verder winkelen
    0