SHOP NU ONZE NIEUWE COLLECTIE: ‘LE SABLE’

SHOP NU ONZE NIEUWE COLLECTIE: ‘LE SABLE’

Daan: fruitlikeuren
Daan Winkel
De passie voor het koken zat er bij Daan [19] al vroeg in. De kookstudio en de proeftuin van de buren werkten op hem als een magneet. Geen wonder dat hij koos voor een opleiding die daar perfect op aansloot. Na drie jaar HAVO maakte Daan al de overstap naar het MBO; ‘gewone’ vakken waren aan hem niet besteed, hij wilde een vak leren! In de cuisine van Maison d’Abri deelt hij zijn lekkerste gerechten en wijnen met je. Want dat Daan weet wat ‘wijnen’ is, kun je zien op zijn Instagramaccount @daan.w2001 Bon Apetit!

Naast koken vind ik het ook super leuk om dingen te maken die dagen, weken of soms jaren duren tot ze klaar zijn.  Een van mijn favoriete projecten is likeuren maken. 

 

 

 

Voor mijn likeuren gebruik ik 3 simpele ingrediënten:
Wodka, fruit en … geduld!

 

Vandaag geef ik wat voorbeelden van leuke smaken.
Maar ga thuis vooral zelf aan de slag met wat jou lekker lijkt! Experimenteer!

 

Tip: de wodka die ik gebruik neem ik mee bij Aldi in Duitsland voor €5,00 per fles, dus dat is prima te doen. Ook vers rood fruit is daar aanzienlijk goedkoper dan in Nederland!

 

STAP 1
Verwarm de wodka in een pan, maar laat niet koken

 

STAP 2 
Voeg 1 eetlepel suiker toe en laat oplossen. Dit zorgt voor een betere infusering.

 

STAP 3
Voeg het fruit toe en laat afkoelen.

 

Giet alles vervolgens in een weckpot en laat minimaal 2 maanden staan. Ikzelf laat het altijd zo lang mogelijk staan. Mijn vorige badge was bijna 3 jaar oud! En daardoor nog veel lekkerder. Na 2 maanden kun je de inhoud van de pot zeven, en de fruitwodka zo gebruiken, heerlijk voor in cocktails bijvoorbeeld. Of maak de wodka aan met suikersiroop tot likeur.

Suikersiroop tot likeur:
700ml fruitwodka
250g suiker
100ml water

Los de suiker op in het water en giet dit bij de wodka. Zo simpel is het.

Als je caramel wodka wilt maken laat je de suiker koken tot 120°C tot dat het een mooie goudbruine karamel wordt en dan giet je dit bij de wodka)

 

Laat de likeuren afkoelen en giet in een beugelfles. Eerst even proeven natuurlijk :p 

 

Alle besjes, frambozen die in de wodka hebben gezeten zijn uiteraard ook nog super lekker om te gebruiken in cocktails.

 

In zijn vorige blogs maakte Daan een heerlijk mosselpannetje en een lekkere studentenwok

 

 

 

0 Reacties

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Je E-mailadres will not be published. Required fields are marked *

ANDERE RECEPTEN

Appelroosjes met mascarpone crème en vers fruit

Appelroosjes met mascarpone crème en vers fruit

Kijk ze shinen deze appelroosjes met mascarpone crème en vers fruit. Een makkelijk en mooi dessert met groots effect! Hiermee ga je je gasten echt verrassen aan tafel. Want het oog wil ook wat. Snijd een rood appeltje in dunne plakjes en kook ze 5 minuten in heet...

Thaise biefstuksalade

Thaise biefstuksalade

Een nieuw jaar, een frisse start. Misschien heb je goede voornemens voor 2021 als het gaat om voeding. Minder eten, minder vet, minder zoet, minder koolhydraten. In mijn ogen is het beter om te minderen dan totaal schrappen. Liever een balansdag dan jezelf alles...

Winterse Paddestoelenrisotto

Winterse Paddestoelenrisotto

voor de bouillon: 1. Snijd alle groenten in grove stukken en zet op in een grote pan met het water, kruiden en de 2 bouillonblokjes 2. Breng een keer aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur door borrelen. 3. Zeef na 30min de groenten eruit en bewaar het water in...

Scones for Christmas

Scones for Christmas

Wat een roerige tijd waarin we leven op het moment… Zo min mogelijk de deur uit... Velen van ons zullen er dit jaar voor kiezen om met kerst thuis te blijven. En wellicht wil jijzelf een lekker ontbijtje, lunch, high tea of iets dergelijks bereiden om samen met jouw...

Feestelijke Steak Tartare

Feestelijke Steak Tartare

Dit voorgerecht ziet er toch feestelijk uit? Een echte Franse klassieker met eigen twist van Spijs en Reis. Perfect voor de kerstdagen en je kan er de grotere kinderen van mee laten snoepen, omdat ik het rauwe ei achterwege heb gelaten. Zorg ervoor dat je vlees van...

Winkelmandje
Er zijn geen producten in je winkelmandje!
Verder winkelen
0